Après avoir travaillé en tant qu'ingénieur en informatique, j'ai décidé de quitter le monde numérique pour remettre les mains dans la terre. Après un BPREA, j'ai décidé de créé la Fabrique aux Légumes en 2022, avec l'envie de partir des graines et d'arriver dans vos assiettes. Après quelques formations pour maîtriser les procédés de conservation, j'ai construit un laboratoire à la ferme, à 100m du champ, afin d'avoir le circuit le plus court possible.